Les modèles 502 et 506 de la DICECUT® permettent le découpage tridimensionnelle de blocs de viande congelés, de volaille ou de poisson en cubes et lèches précis des cotés entre 10 et 60mm. Les températures idéales pour la découpe du produits se situent entre -6°C et -18°C, et sont dépendantes du produit et de la taille de coupe sélectionnée. Dans la mesure où la coupe s’effectue toujours dans le domaine congelé, de longues opérations de décongélation sont évitées. De ce fait, nous évitons entièrement des pertes de 2 à 6 % qui se produisent en cas de décongélation, ce qui représente une économie de prix de revient de matière première. Par la suite, les coûts d’énergie pour une recongélation à -18°C sont considérablement diminués dans la mesure où le produit n’atteint jamais son point de décongélation. Aussi, l’ensemble du process est considérablement accéléré avec une diminution de développement bactériologique.
La DICECUT® 502 est, grâce à la dimension de son système de coupe 480 x 240 mm, compatible pour les traitements de blocs standards euro ou US. La DICECUT® 506 permet grâce à un espace de coupe de 630 mm également la possibilité de passer les blocs standards dans leur longueur et de ce fait, on atteint 50% de capacité horaire en plus, par rapport à la DICECUT® 502.
En cas d‘utilisation d’une table élévatrice, la DICECUT® 506, grâce à la longueur de son espace de coupe de 1100 mm, permet de traiter également des plaques de surgélation sans qu’ils soient préalablement traités ou réduits. Les opérations de chargement et de réception des produits traités peuvent être effectuées par un seul opérateur pour la machine. Vous pouvez aussi inclure la machine dans une ligne complète de traitement (pesée et emballage).
Pour la découpe de denrées alimentaires congelées en cubes ou lèches, les couteaux utilisés sont exposés à des contraintes importantes et des températures extrêmes, et malgré tout ils restent stables et tranchants. C’est le cœur de métier de MAGURIT de développer et produire ces couteaux et nous proposons pour la DICECUT® 502 et 506 têtes de couteaux cubage avec des dimensions de coupe de 10 x 10 mm
à 50 x 50 mm. La troisième dimension est réalisée par une guillotine à épaisseur, réglable sans outillage entre 10 mm et 60 mm.
