La série de machines GALAN chez MAGURIT comprend toutes les machines conçues pour la découpe en continu de produits frais. Trois modèles sont disponibles, en fonction des matières premières, des quantités de production nécessaires et des températures de traitement. Les 3 modèles GALAN 920, 930 et 960 conviennent pour la découpe de produits crus, cuits, marinés, injectés et raidis. Les GALAN 920 & 930 vous permettent de couper une, deux ou trois dimensions. Ainsi, des tranches, des bandes, des rondelles et des cubes peuvent être coupés avec une seule machine. Les trois modèles fonctionnent en continu et peuvent être alimentés sans interruption.
Le produit est placé manuellement ou automatiquement sur le tapis d’amenée et ainsi transporté vers la zone de coupe. Les couteaux faucilles fonctionnant en continu effectuent la première coupe de l’épaisseur requise, ce qui résulte de la vitesse des tapis en corrélation avec la vitesse de rotation des lames.
Les bandes de transport et les faucilles sont finement réglables, ce qui permet de modifier l’épaisseur de coupe en quelques secondes. L’épaisseur de coupe des lames faucille peut être réglée entre 3 et 130 mm. Grâce à la géométrie du couteau, les lames faucille obtiennent une coupe nette, sans pression et sans contrainte mécanique du produit, comme si elles étaient coupées à la main. Dans une coupe bidimensionnelle, c’est-à-dire lors de la coupe de la-nières, lèches ou de cubes, le produit plonge dans le jeu de couteaux circulaires qui sont perpendiculaires aux lames faucille.
Des jeux de couteaux circulaires sont disponibles à une largeur de coupe allant de 5 à 48 mm. Le produit est fixe juste avant la zone de coupe par un maintien au-dessus de la bande transporteuse. Ce support garantit une coupe précise, car le produit ne peut plus dévier des couteaux.
La pression de maintien est réglable et s’adapte automatiquement à différentes hauteurs de produit avec une pression définie et constante.
Pour une hygiène optimale, les surfaces des machines sont inclinées et permettent un nettoyage facile et rapide.
